7 اثر شگفت انگیز چای زرد
این نوشیدنی فوق العاده مجموعه ای از خواص شگفت انگیز را در پشت ظاهر ساده خود پنهان کرده است.
چای زرد یک چای گران قیمت و مجلل با عطری منحصر به فرد است. فواید چای زرد به سرعت در حال جلب توجه است. این چای در زبان چینی huángchá نامیده می شود. این به دلیل طعم ابریشمی خود شناخته شده است و زمانی به عنوان نوشیدنی فقط برای افراد سلطنتی و نخبگان استفاده می شد. با این حال، امروزه در سراسر جهان در دسترس است.
چای زرد چیست؟
چای زرد از برگ های فرآوری شده گیاه Camellia sinensis به دست می آید . فرآیند آماده سازی آن شبیه به چای سبز است ؛ با یک مرحله اضافی از پوشاندن و بخارپز کردن نوشیدنی؛ این مورد باعث می شود طعم نرم تری نسبت به سایر چای ها ایجاد شود.
هدف اولیه از تهیه چای زرد، از بین بردن بوی علف چای سبز در عین حفظ خواص سلامتی است. چای زرد در انواع مختلفی موجود است که محبوب ترین آنها عبارتند از:
- هواشان هوانگیا
- جونشان یینژن
- بیگانگ مائوجیان
- دا یه کینگ
- هایماگونگ چا
چای زرد چگونه می تواند برای شما مفید باشد؟
پلی فنول های موجود در چای زرد با استرس اکسیداتیو مبارزه می کند و از شما در برابر بیماری های قلبی و سرطان محافظت می کند . پلی فنل های خاص همچنین می توانند باعث بهبود کنترل قند خون شوند و ممکن است به دیابت کمک کنند. اینها مهمترین ترکیبات چای زرد هستند و دلیلی هستند که باید آن را هر روز مصرف کنید.
1-سلامت قلب را ارتقا می دهد
چای زرد تقریباً مانند همه انواع چای، حاوی پلی فنول است. پلی فنول ها در برابر بیماری های قلبی عروقی محافظت می کنند. آنها همچنین دفاع آنتی اکسیدانی سلول های اندوتلیال را تقویت می کنند که سلامت قلب را بیشتر می کند.
پلی فنول ها همچنین دارای خواص ضد التهابی هستند که سلامت قلب را بهبود می بخشد و از بیماری های قلبی مرتبط با التهاب (مانند بیماری عروق کرونر قلب و انفارکتوس میوکارد) جلوگیری می کند.
مجموعه مهم دیگری از ترکیبات موجود در چای زرد فلاوانول ها هستند که به کاهش سطح کلسترول بد کمک می کنند.
2- میتواند از سرطان جلوگیری کند
چای زرد حاوی بسیاری از ترکیبات زیست فعال است که به اثرات ضد سرطانی آن کمک می کند. این ترکیبات با اکسیداسیون و التهاب مبارزه می کنند و در نتیجه خطر سرطان را کاهش می دهند
پلی فنول های موجود در چای همچنین می توانند اثرات محافظتی در برابر سرطان داشته باشند. این ترکیبات نه تنها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند، بلکه بر مکانیسم های مختلف سلولی نیز تأثیر مثبت دارند.
3- به درمان دیابت کمک می کند
مشخص شد که مکمل با چای زرد علائم مرتبط با دیابت نوع 2 را بهبود می بخشد بیشتر اثرات مفید چای را می توان به پلی فنول های آن نسبت داد. عمده‌ترین نوع پلی‌فنل‌های موجود در چای کاتچین‌ها هستند که EGCG (اپی‌گالوکاتچین گالات) مهمترین آنهاست. این کاتچین به مبارزه با چاقی و سندرم متابولیک در مطالعات موش ها کمک می کند
پلی فنول ها همچنین می توانند بر سطح گلوکز خون تأثیر بگذارند و عوارض دیابت را کنترل (یا حتی پیشگیری) کنند
4- سلامت دستگاه گوارش را ارتقا می دهد
پلی فنول های چای زرد نیز در درمان بسیاری از مشکلات گوارشی نقش دارند . برخی از این بیماری ها عبارتند از: بیماری التهابی روده، اسهال حاد، زخم معده و سرطان های دستگاه گوارش.
آنتی اکسیدان های چای زرد همچنین به درمان آسیب معده ناشی از التهاب کمک می کنند.
5- می تواند به کاهش وزن کمک کند
عصاره چای زرد (همراه با عصاره چای سبز) باعث کاهش وزن و کاهش چشمگیر شاخص توده بدنی می شود. عصاره ها همچنین می توانند سیری و مصرف انرژی را در طول وعده غذایی در افراد چاق افزایش دهند
در مطالعه دیگری، مصرف پلی فنول با وزن بدن و چاقی در جمعیت سالمند ارتباط معکوس داشت. مصرف بیشتر پلی فنول می تواند وزن بدن را کاهش دهد و حتی خطر بیماری قلبی را در افراد مسن کاهش دهد.
6- سلامت کبد را افزایش می دهد
چای زرد ممکن است از کبد چرب جلوگیری کند. تحقیقات همچنین نشان می دهد که یک رژیم غذایی غنی از پلی فنل می تواند یک رویکرد جدید بالقوه برای درمان بیماری کبد چرب غیر الکلی در نظر گرفته شود
7- به تاخیر در پیری کمک می کند
پلی فنول‌های موجود در چای زرد می‌توانند برای افزایش سن نیز مفید باشند. اعتقاد بر این است که پلی فنول های مشتق شده از برگ های گیاه Camellia sinensis از پوست انسان در برابر علائم پیری نور محافظت می کند. در بسیاری از مدل های حیوانی، پلی فنل های چای نیز از آسیب پوستی ناشی از اشعه ماوراء بنفش جلوگیری می کنند.
مطالعات دیگر همچنین خواص محافظت کننده نوری پلی فنول های چای به ویژه آنهایی که از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) می آیند، شناسایی کرده اند.
پلی فنول های چای همچنین با استرس اکسیداتیو مبارزه می کنند، که یکی دیگر از عوامل اصلی پیری پوست است
در این مقاله 7 اثر شگفت انگیز چای زرد را گفتیم حالا طرز تهیه و دم کردن چای زرد را بخوانید:
طرز تهیه چای زرد در خانه
دم کردن چای زرد شبیه به چای دیگر است. اطمینان حاصل کنید که از آب تصفیه شده در فرآیند استفاده می کنید.
آنچه شما نیاز دارید
یک قوری
یک فنجان چای
1 قاشق چایخوری از برگ های شل و زرد چای
یک کتری
فنجان و قوری را با مقداری آب گرم گرم کنید. آب را به اطراف بچرخانید و سپس از ظروف دور بریزید.
برگ های چای را به قوری اضافه کنید. می توانید به ازای هر 8 اونس آب یک قاشق چای خوری برگ چای اضافه کنید.
آب را در کتری گرم کنید تا دمای 167 درجه فارنهایت تا 176 درجه فارنهایت برسد. به یاد داشته باشید که از آب جوش استفاده نکنید – این ممکن است به طعم برگ های ظریف آسیب برساند.
آب داغ (به همراه برگ های چای) را داخل قوری بریزید و درب آن را بپوشانید. اجازه دهید برگ های چای به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دم بکشد. می توانید هر 30 ثانیه یک بار چای را بچشید تا بررسی کنید که آیا به طعم دلخواه رسیده است یا خیر.
چای را از صافی آبکش کنید و داخل فنجان بریزید. لذت ببرید!
می توانید از همان مجموعه برگ ها 3 تا 5 بار قبل از دور ریختن آنها استفاده کنید.
7 اثر شگفت انگیز چای زرد فراتر از طعم دلپذیر آن است.
چای زرد که در چین رایج است، سرشار از پلی فنول است. این ترکیبات دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی هستند که سلامت کلی را ارتقا می دهند.
چای زرد ممکن است به تقویت سلامت قلب، گوارش و کبد کمک کند. علاوه بر این، ممکن است به مدیریت دیابت و کاهش وزن کمک کند. برای پوست شما نیز مفید است، زیرا علائم اولیه پیری را به تاخیر می اندازد و خطوط ریز را کاهش می دهد. با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند. در صورت تجربه، مصرف را متوقف کرده و به دنبال مشاوره پزشکی باشید.
همچنین بخوانید
خواص چای سبز
